바이첸밋슈브로트
2017-12-26
이름중에 '바이첸'이라는 말이 들어가면 밀가루의 배합이 호밀보다 높은것. 밀가루 비율이 높으면 르방으로 발효시켜 만들어도 잘 나오는데, 호밀사워종으로 발효시켜 만드는 것과는 맛이 좀 달라요. 바이첸밋...
to Germany :: #085. 바나나향 독일식 막걸리, 헤페바이첸
2018-05-07
저는 그 중 헤페바이첸(Hefe-Weizen)을 가장 좋아합니다. 독일식 밀 맥주 바이첸비어의 한 종류인데요. 바이첸비어를 바이스비어라고도 부르기에 헤페바이스(Hefe-Weiß)라고도 합니다. 독일어로 헤페(Hefe)는...
[호밀] 바이첸밋슈브로트 ( Weizenmischbrot )
2015-03-10
다양한 방법으로 바이첸밋슈브로트를 만들어 보았지만 가장 맘에 든 레시피는 Ketex 블로그에... http://greentea_17.blog.me/220001373405 이번에 만든 바이첸 밋슈 브로트는 르방을 넣지 않고 물양만...