더치빵
2022-12-17
재료 더치빵반죽 : 강력분1100, 물 660~715, 이스트44, 제빵개량제11(12), 소금20, 설탕22, 쇼트닝33(34), 탈지분유(44), 흰자33(34) 토핑반죽 : 멥쌀가루200, 중력분40, 이스트4, 설탕4, 소금4, 물170, 마가린60 만드는 방법 1....
제빵기능사 7주차(2) - 더치빵
2023-10-10
■ 더치빵 - 시험 시간: 3시간 30분 - 요구사항: 1) 배합표의 각 재료를 개량하여 재료별로 진열하기... 8 소금 20 2 설탕 22 3 쇼트닝 33(34) 4 탈지분유 44 3 흰자 33(34) 178.8~183.8 계 1967(2025) - 토핑(계량 시간에서...
태국 #34. 더치페이는 더치에서만
2017-06-07
태국 #34. 더치페이는 더치에서만 아침에 일어났다. 정확히 말하면 오후 2시경 나는 눈을 떴다. 4인실 도미토리였는데 같은 방 안에는 아무도 없었다. 어제 신토와 해변에서 술을 먹고 새벽 4시가 넘어서 방으로...