설렁탕, 갈비탕, 치킨집..아..우리 서민 사장님들..
2008-05-08
평범하게 설렁탕, 곰탕, 갈비탕을 끓여 파는 힘없는 서민들이 피해를 보게 되었다는 얘기다. 이러한 일반 서민의 피해는 비단 음식점이나 정육점 등을 운영하는 사람들뿐 아니라 대다수의 일반 서민 역시 받고...
이남장 본점 을지로 맛집 / 서울깍쟁이 같은 깔끔한 설렁탕...
2023-04-07
중심가에 정육점을 운영하며 고기를 팔고 남은 부산물로 설렁탕집도 운영하기도 했다고 한다. 그들은... 판매하면서 서민의 음식으로 자리 잡았다. 설렁탕은 점잖은 한양의 양반들이 국에 간장으로 간하는...
[서울]서소문 잼배옥, 서울 서민의 음식 설렁탕의 유래
2021-09-10
설렁탕은 서울을 대표하는 가장 서민적인 음식 중 하나다. 1900년대 초 조선총독부 주도로 시작된 식용... 내 정육점이 크게 늘었다. 이들 정육점에서는 쇠고기를 팔고 남은 소뼈와 그 부산물을 이용한 새로운...