커피 로스팅 포인트 (Roasting Point)
2013-12-17
커피 로스팅 포인트 원두를 볶아 주는 작업을 로스팅 포인트라고 합니다. 로스팅은 사용하는 기계에 따라 다르지만, 보통 12-20분 동안 섭씨 180-250도의 온도에서 이루어 집니다. 로스팅 작업이 거의...
로스팅 포인트 (Roasting Point)
2018-06-05
커피 로스팅 포인트 < ROASTING POINT > 약배전 ▶ 산미가 강하면서 쓴맛이 적고, 향과 바디감이 약합니다. 중배전 ▶ 향과 산미가 풍부해지고, 바디감이 좋아집니다. 강배전 ▶ 커피오일로 반짝거리고...
[커피] 로스팅 엑스퍼트 (Roasting Expert) : 좀 빠르게...
2023-06-28
센서리 Sensory와 브루잉 Brewing에 대한 과정을 마치고 다시 로스팅 Roasting으로 돌아왔다. 로스팅을 처음... 좋은 로스팅 결과를 도출할 수 있을 것이다. - 터닝 포인트 Turning Point는 대체로 1분 전후로 나오면서...