소주엔 삼겹살… 맥주엔 양꼬치가 있다
2010-03-05
'串'이 '꿸 관'인지 알지 못했어도 그 모양에서 자연스레 꼬치가 떠오른다. 골목 안으로 발걸음을 이끈 냄새의 정체는 바로 양꼬치다. 가게 밖에 놓여진 목탄 화로에서는 양꼬치가 기름을 똑똑 떨어뜨리며...
[맛 ①] 소주엔 삼겹살… 맥주엔 양꼬치가 있다
2010-03-05
'串'이 '꿸 관'인지 알지 못했어도 그 모양에서 자연스레 꼬치가 떠오른다. 골목 안으로 발걸음을 이끈 냄새의 정체는 바로 양꼬치다. 가게 밖에 놓여진 목탄 화로에서는 양꼬치가 기름을 똑똑 떨어뜨리며...
19.닭꼬치 닭볶음탕 (서울 중구 중림동)
2015-12-12
바로 꼬치다. 꼬치는 초원에서 가축을 치는 유목민의 문화로부터 기인했는데 중국에는 촨(串), 일본에는 구시(くし), 동남아시아의 사테(Satay), 러시아에는 샤슬릭(шашлык) 등의 이름으로 저마다 인기를...