막걸리의 역사와 막걸리컨슈머리포트의 의의와 주제 선정이유
2023-10-02
탁주 : 녹말이 포함된 재료와 국(麴) 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하지 않고 혼탁하게 제성한 것 약주 : 탁주처럼 만든 술덧을 미탁 이하로 맑게 여과하여 제성한 것 여기서 원료를 곡류를...
#쌀코지
2023-01-06
① #탁주 / #약주 #탁주 나 #약주 둘다 전분질 원료에 누룩과 물을 섞어서 발효시킴은 동일하지만, #탁주 는 여과하지 않고 제성한 술이고 #약주 는 여과하여 제성한 술입니다. ※ 이때 기준으로 '미탁 이하'를...
쌀코지 쌀코지활용법 쌀코지막걸리 만드는법 밀누룩막걸리
2023-01-08
않고 제성한 술이고 "약주" 는 여과하여 제성한 술입니다 ※ 이때 기준으로 '미탁 이하'를 말하고 있는데 쉽게 표현하면, 투명한 병에 술을 담았을때 맞은편에 글씨가 보일정도이면 '약주'로 보면 됩니다 ②...