살리스버리 스테이크 & 서로인 스테이크
2024-07-07
굽기 서로인 스테이크 (30) 1. 가니쉬 익힘 정도 2. 완전히 익었는지 * 가니쉬 살리스버리 스테이크와... 화구 사용 순서 가니쉬 채소 데치기 → 양파 볶기 → 시금치 + 양파 볶기 → 감자 튀기기 → 서로인...
[실기수업 04-06] 서로인 스테이크, 오믈렛, 바베큐 폭찹
2023-08-21
서로인 스테이크 & 브라운 그래비 소스 [서로인 스테이크] 밑간 하기 전에 키친타올로 핏물 빼두기. 미디움으로 굽는다면 2cm 고기 기준 30초씩 한 면 당 2번씩하면 얼추 맞는데, 옆면이 익어가는 높이를 보며...
[양식 조리 기능사] 서로인 스테이크 & 브라운 그레비 소스 수정중
2024-03-29
[양식 조리 기능사] 서로인 스테이크 & 브라운 그레비 1. 재료 준비 학원에 와서 선생님 자리에 셋팅되어 있는걸 자기 자리로 가져오면 되요 이젠 몇일 했더니 익숙하네요 10일 다니니 익숙해지는데 이젠 4일만 더...