청국장 파는곳, 황토방에서본 청국장 띄우기
2019-09-05
오래전부터 발효 식품 청국장을 드셨다는지혜에 놀랍기도 나오다가 바닥을 보니 지푸라기 짚이 깔려... 벌써 해가 누엿뉘엿 서산에 해가 기우러 가는 석양 서해바다 깊기고 깊은 곳으로 잠기기 직전입니다....
대구공항 한식 맛집 장선숙의 손맛 명산가 청국장찌개 박대구이
2023-07-22
군산 등 서해 연안에서 주로 잡히는 박대는 비린내가 없고 맛이 담백하여 "시집간 딸에게 박대를... 청국장은 발효에 의해 누룩곰팡이가 생기는데, 단백질 분해효소 및 당화효소 등의 효소가 있으므로 소화율이...
새우젓 육젓 오젓 추젓 강경새우젖 전통 발효식품
2023-04-03
한국의 주요 발효식품으로는 간장ㆍ된장ㆍ고추장ㆍ청국장 등 전통장류,채소류 발효식품, 김치... 곤쟁이젓 - 2월3월 서해의 깊은 바다에서 잡히는 아주 작은 새우로 담근 젓 숙성되면 밤색을 띈다.새우젓 중...